Recetas de postres: Mostachones de naranja.
Tiempo: 75 minutos.
Ingredientes:
1/4 de kilogramo de azúcar.
150 gramos de almendras trituradas.
3 yemas.
corteza rallada de una naranja.
3 claras de huevo.
Preparación:
Se clarifica 1/4 de litro de agua con el azúcar, se deja a punto de espejo, se pone a enfriar y se revuelven el él las almendras, las yemas y la ralladura de naranja.
Después se pone todo a fuego bajo hasta llegar al punto de que cogiéndolo con la mano no se pegue.
Se aparta del fuego y cuando esté frío se baten las 3 claras y se incorporan.
Se forman bolitas y se ponen en horno durante media hora.
