Recetas de postres: Pie de manzana.
Tiempo: 75 minutos.
Ingredientes para 4 raciones:
300 gramos de harina.
1/2 cucharada de Royal.
1/2 cucharadita de sal.
50 gramos de azúcar.
150 gramos de mantequilla.
1 huevo.
1 yema de huevo.
2 manzanas grandes.
1 taza de leche.
Preparación:
Se cierne la harina con el Royal, la sal y el azúcar, y se fomra una fuente. Dentro de la misma se pone la mantequilla y el huevo entor, y me mezcla todo bien, agregándole un poco de leche para que se componga una pasta suave sin amasar.
Se extiende esta masa sobre una tabla enharinada y se hace con la misma una tortilla con la que se forra un plato de cristal refractario.
Se cubre con rodajas de manzana pelada y se espolvorea con azúcar abundante.
Con la masa sobrante se cortan tiras que servirán para formar un enrejado sobre la fruta con azúcar.
Se barnizan estas tiras con yema de huevo y se mete en el horno, primero muy caliente y después moderado, hasta que se dore.
