Recetas de postres: Mandarinas al Jerez.
Tiempo: 60 minutos.
Ingredientes:
4 mandarinas.
150 gramos de azúcar.
1 cucharada de maicena.
1 copita de Jerez.
2 huevos.
cerezas.
Preparación:
Se mezclan las yemas con el azúcar, la maicena, el zumo de las mandarinas y un poco de raspadura de corteza de las mandarinas y se pone a cocer a fuego suave, removiendo hasta que espese.
Una vez espeso se aparta del fuego y se deja enfriar, se agregan entonces las claras batidas a punto de nieve y el jerez.
Se vacía en copas de cava y se adorna con cerezas.
