Recetas de postres: Mermelada de zanahorias.
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes:
500 gramos de zanahorias.
240 gramos de azúcar.
1 limón.
Preparación:
Se raspan las zanahorias para quitarles la piel y se lavan, se cortan a rodajas finas y se cuecen con poco agua, solo la necesaria para que no se peguen.
Se tapa el recipiente para que las zanahorias suelten su propio líquido.
Cuando estén medio cocidas se pasan por el tamiz y se les añade el azúcar y la ralladura de limón, mezclando todo.
Se vuelve a poner al fuego y se deja hervir durante cinco minutos sin dejar de remover.
Se sirve fría.
